Brot backen aus natürlichem Sauerteig und lokalen Rohstoffen

Haben Sie Lust, Ihr Sauerteigbrot zu Hause zu backen und alle Schritte für ein gutes Gelingen zu kennen?

Dann ist dieser Workshop genau das Richtige für Sie!

Der Duft von warmem Brot weckt nur gute Erinnerungen, nicht wahr?
Er wird sich an diesem Tag, den Sie in der Werkstatt einer Bäckerei verbringen, grosszügig verbreiten. Informationen über die verwendeten Produkte, ihre Verarbeitung und ihren Geschmack sowie Erklärungen über die Bedeutung des Sauerteigs bereiten Sie auf die Praxis vor: das Backen von Sauerteigbrot. Das Kneten von Hand, das Formen und das Backen werden für Sie kein Geheimnis mehr sein. Wir bereiten gemeinsam das Mittagessen zu und Sie nehmen am Ende des Tages Ihre eigene Kreation mit nach Hause.

Details, Programm und praktische Informationen

• Theoretische Kenntnisse über Sauerteig und seine biologischen und biochemischen Eigenschaften
• Erlernen der grundlegenden Handgriffe
• diese Handgriffe zu Hause beim Brotbacken nachvollziehen können
• Kenntnisse über die verschiedenen biologischen Mehlsorten.

In den Pausen werden wir gemeinsam das Mittagessen zubereiten!

CHF 165.-

Der Preis beinhaltet :

• Ihre selbst geformten und gebackenen Sauerteigbrote
• Kursunterlagen mit theoretischen und praktischen Aspekten sowie Rezepten
• Mittagessen und Getränke
• ein wenig Sauerteig, um Ihre Brote zu Hause zu backen.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Volkshochschule Biel organisiert und findet ab einer Teilnehmerzahl von 5 Personen statt. Der Kurs wird gleichzeitig auf Deutsch und Französisch abgehalten. Die Anmeldung erfolgt über das Formular der Volkshochschule.

Zusätzliche Termine im Jahr 2026 werden Ihnen nach dem letzten Kurs 2025 angeboten.

Kanelboller, Brioche und Babka: Gutes, hübsches und einfach herzustellendes Gebäck.

Man nehme Mehl, füge Eier, Butter und Milch hinzu, rühre, knete und forme, und schon kann man leckeres Gebäck herstellen und geniessen. Mit Zimt, Schokolade oder Früchten schmecken sie noch besser. Mhhh...
Der Vormittag findet in der Backstube einer Bäckerei statt, wo Gross und Klein ihre Hände an den Teig legen werden.

Details, Programm und praktische Informationen:

CHF 65.-

Der Preis beinhaltet :

• Ihre Kreationen, die Sie an diesem halben Tag hergestellt haben
• die ausgeführten Rezepte, um sie zu Hause nachzukochen.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Volkshochschule Biel organisiert und findet ab einer Teilnehmerzahl von 5 Personen statt. Der Kurs wird gleichzeitig auf Deutsch und Französisch abgehalten. Die Anmeldung erfolgt über das Formular der Volkshochschule.

Zurzeit wird dieser Kurs nur auf Französisch gehalten.

Wie wäre es, wenn Sie Ihren Kunden dank einer massgeschneiderten Schulung direkt in Ihrem Betrieb ein aussergewöhnliches Sauerteigbrot anbieten könnten?

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Unser Bäcker kommt zu Ihnen, um Sie bei der Einführung oder Verbesserung Ihrer Produktion zu begleiten.

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• Lernen Sie direkt an Ihren Geräten, in Ihrem Arbeitsumfeld
• Sie müssen nicht weggehen: Die Schulung findet vor Ort statt
• Für alle Niveaus geeignet, vom Anfänger bis zum Profi
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