Comme son grand-père Henri, Benjamin est passionné par le pain et ses arômes.
Parallèlement à son travail d’animateur socioculturel, il se découvre une passion pour la fabrication du pain. Plus il s’implique dans la fabrication du pain, plus son intérêt et sa fascination pour le levain se sont accrus.
Animé par l’envie de faire de cette passion un métier, il suit une formation de boulanger à l’école internationale de boulangerie à Saint-Martin (France) sous la direction de Thomas Teffri-Chambelland.
La souveraineté alimentaire, la santé et la durabilité écologique ont fait naître le désir d’avoir sa propre boulangerie et ont donné naissance au projet Bell N Bread
